抱子甘蓝Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker

  • 中文学名抱子甘蓝
  • 拉丁文名Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker
  • 别名小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝
  • 二名法Brassica oleracea
  • 被子植物门
  • 双子叶植物纲
  • 亚纲原始花被亚纲
  • 罂粟目
  • 亚目白花菜亚目
  • 十字花科
  • 芸苔族
  • 芸苔属
  • 甘蓝
  • 亚种抱子甘蓝
  • 分布区域欧洲、北美洲、中国

抱子甘蓝,别名芽甘蓝、子持甘蓝,十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物,为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸,以鲜嫩的小叶球为食用部位,是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一,中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝,使之成为时兴的蔬菜。?

植株特征

二年生或多年生草本,高60-150厘米。下部叶大,大头羽状深裂,长达40厘米,具有色叶脉,

有柄;顶裂片大,顶端圆形,基部歪心形,边缘波状,具细圆齿,顶裂片3-5对,倒卵形,上部叶长圆形,全缘,抱茎,所有叶肉质,无毛,具白粉霜。总状花序在果期长达30厘米或更长;

茎粗壮,直立,高0.5-1米,茎的全部叶腋有大的柔软叶芽,直径2-3厘米。我国各大城市偶有栽培。叶芽作蔬菜食用。

生长习性

温度

抱子甘蓝喜冷凉的气候,耐寒力很强,在气温下降至-3~-4℃时也不致受冻害,能短时耐-13℃或更低的温度。抱子甘蓝耐热性较结球弱,小叶球形成期最适温为白天15~22℃,夜间9~10℃,以昼夜温差10~15℃的季节或地区生长最好。生育期适温12-20℃,种子发芽适温18-22℃。秋冬季节,白天阳光充足夜晚有轻霜,品质最好,在高温下小时球易腐烂,会开开明,品质变劣。

光照和湿度

抱子甘蓝属长日照植物,但对光照要求不甚严格。光照充足时植株生长旺盛,小芽球坚实而大。在芽球形成期如遇高温和强光,则不利于芽球的形成。整个生长期喜湿润,但不宜过湿以免影响抱子甘蓝的生长。

土壤

抱子甘蓝的种植需在土层深厚、肥沃疏松、富含有机质、保水保肥的壤土或沙壤土上。抱子甘蓝生长过程中氮磷钾不可缺少,尤对氮肥的需要量较多,其适宜的pH值为5.5~6.8。

品种分类

前所用品种均从国外引进,在北京地区表现良好的品种主要有:

【早生子持】:日本引进的杂种一代,耐暑性较强,极早熟,从定植至收获90天,在高温或低温下均能结球良好。植株为高生型,株高1米,生长旺盛,叶绿色,少蜡粉,顶芽能形成叶球。小叶球圆球形,横径约2.5厘米,绿色,整齐而紧实。每株约收芽球90个,且品质优良。

【长冈交配早生子持】:日本引进的杂种一代早熟种,从定植到收获约100天。植株矮生型,株高42厘米,植株开展,叶浅绿色。芽球圆球形,较小,直径2.5厘米左右。

【王子】:由美国引进的杂种一代。植株高生型,株形苗条,小叶球多而整齐,可鲜销或速冻。从定植至收获96天,栽培方法与晚熟种结球甘蓝基本一样,不耐高温,在高温的夏季小叶球易松散。

【科仑内】:从荷兰引进的杂种一代。植株中等高,叶灰绿色。芽球光滑,整齐,可机械采收。中熟型露地春栽于2月上旬保护地育苗,3月中旬定植,6月下旬采收,如育苗定植则130天后采收。

【多拉米克】:从荷兰引进的杂种一代种子,中高型,生长茂盛茁壮。芽球光滑易采收,耐贮藏,耐热性较强,适于春、初夏栽培。从定植收获120~130天。

【京引1号】:北京市农林科学院从国外引进的优良品种中选育的品种。中熟,从定植到收获需120天。矮生型,株高38厘米。叶片椭圆形,绿色,叶缘上抱。叶球圆球形,较小,紧实,品质好。

【卡普斯他】:从丹麦引进的早熟种。从定植至初收约90天。矮生型,株高约40厘米。叶片绿色,不向上卷。腋芽密,叶球圆球形,中等大小,绿色,质地细嫩,品质好,小叶球可分2-3次采收。

【科伦内】:从荷兰引进的杂种一代。中熟。露地直播时,3月中、下旬播种,9月下旬可采收;如育苗,则从定植至收获需120-130天。植株中等高。叶片灰绿色,小叶球光滑、整齐,可机械采收。

【斯马谢】:由荷兰引进的杂种一代。晚熟种,生长期长,从定植至采收需130天。植株中高型。叶球中等大小、深绿色,紧实,整齐,品质好。耐贮藏,经速冻处理后,叶球颜色鲜艳美观。该品种耐寒能力极强,适宜冬季保护地栽培。

【温安迪巴】:由英国引进的杂种一代。中晚熟,从定植至收获130天左右。矮生型,株高约40厘米,植株生长整齐,叶片灰绿色。叶球圆球形,绿色,品质较好。

【探险者】:从荷兰引进的晚熟种。定植后需150天收获。植株中高至高型,生长粗壮。叶片绿色,有蜡粉,单株结球多,叶球圆球形,光滑紧实,绿色,品质极佳。该品种耐寒性很强,适宜早春、晚秋露地栽培或冬季保护地栽培。

【摇篮者】:由荷兰引进的杂种一代。中熟种,从定植到初收110天。高生型。茎叶灰绿色,小叶球圆球形,紧实,绿色,品质优良,单株结球较多。成熟期整齐一致,适于机械化一次性收获。

【增田子持】:由日本引进的中熟种。定植后120天左右开始采收。植株生长旺盛,节间稍长,高生种,株高100厘米左右。叶球中等大小,直径3厘米左右。该品种不耐高温,可7月上旬播种,12月上旬开始采收。

【佐伊思】:从法国引进的中熟种。从定植至初收110多天。植株中生型,株高46厘米,生长整齐。叶扁圆形,绿色,平展。单株叶球较多,圆球形,紧实,绿色,品质好。

营养价值

抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球,风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,胡萝卜素883国际单位,维生素B10.14毫克,维生素B20.16毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克,蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

栽培技术

栽培方法

【栽培季节】:北京地区春季露地栽培要用早熟品种,2月上旬保护地育苗,3月下旬至4月初定植于露地,6月下旬收获完毕。秋季于6月中上旬育苗,早熟矮生种于7月下旬定植,10~11月收获;高生早熟种则于8月上旬定植露地,10月下旬始收至11月上旬,于严冬前带土坨挖起,移栽于保护地,继续收获至第二年3月。

【栽培方式】:抱子甘蓝多采用育苗移栽的方法,这样既可以大量的节省用种量,也能缩短作物在田间占地的时间。育苗需注意选择适宜的品种,培育健壮的苗。

【品种的选择】:应根据本地区的气候条件和既有的农业设施和市场需要,选择适宜的品种。根据多年的实践,北京地区春季栽培宜选定植后约90~100天能成熟的早熟品种,如美国的王子、荷兰的科仑内、多拉米克、日本的早生子持、长冈交配早生子持等。

【用种量】:抱子甘蓝种子千粒重4克左右,亩用种量为10~15克,每亩定植2000株。

【播种期】:根据栽培季节而定,一般苗龄40天左右,幼苗5~6片真叶时定植。早春气温低时苗龄会延长

育苗方法

抱子甘蓝一般采用播种育苗。培育壮苗是抱子甘蓝栽培的关键,由于种子多为杂种一代,价格昂贵,因此最好采用营养钵或穴盘育苗,夏秋播种育苗还须遮荫、防暴雨,以提高出苗率,有利于培育壮苗和降低种子成本。如在育苗床播种,则要选择通风良好、排灌方便的地块,栽培667平方米的面积,需种量25~30克,播种床面积需4平方米,播后覆浅土,直接将遮阳网覆盖在床面上,再浇透水,保持湿润,待种子开始出苗时,及时除去遮阳网。为了降温、防暴雨,畦上面宜搭棚继续覆盖遮阳网。出苗到定植期间,可分苗一次。育苗期间加强管理,根据苗情酌情追肥、浇水,防治苗期病害和虫的危害。当苗长至5~6片真叶,一般苗龄35~45天时即可定植。

定植

栽培田块要深耕晒土,施足基肥。每667平方米施腐熟堆肥、厩肥3000千克,尿素15千克,过磷酸钙25千克,耕翻入土,耙平作畦,畦宽1.2米,矮性种每畦种两行,株距40厘米,每667平方米种植2000株。高生种,每畦种一行,每667平方米栽1200株左右。

田间管理

【水肥的管理】:

幼苗定植后要经常浇灌水,以保证小苗生长对水分的需要。尤其是秋茬栽培,正是炎热高温季节,水的管理更显得重要。灌溉可以改良田间小气候,能起降温作用,减少蚜虫及病毒病的发生。定植后4~5天,结合浇水,点施提苗肥,每亩用尿素约5公斤,以促苗快长。第二次追肥可在定植后1个月左右,以后在小芽球膨大期以及小叶球始收期分别再追肥一次,每次每亩用尿素10~15公斤,或用农家经腐熟的稀肥追施。植株生长的中期,水分管理以见干见湿为原则。当下部小叶球开始形成时,又要经常灌溉,使土壤保持充分的水分。雨天要及时排水。

【中耕松土、除草】:

每次灌水施肥后要进行中耕松土、除草,并结合中耕进行培土,防止植株倒伏。

【整枝】:

当抱子甘蓝的植株茎杆中部形成小叶球时,即要将下部老叶、黄叶摘去,以利于通风透光,促进小叶球发育,也便于将来小叶球的采收。随着下部芽球的逐渐膨大,还需将芽球旁边的叶片从叶柄基部摘掉,因叶柄会挤压芽球,使之变形变扁。在气温较高时,植株下部的腋芽不能形成小叶球,或已变成松散的叶球,也应及早摘除,以免消耗养分或成为蚜虫藏身之处。同时要根据具体情况到一定时候摘去顶芽,以减少养分的消耗,使下部芽球生长充实。一般矮生品种不需摘顶芽。摘芽时间看需要而定。北京地区秋栽抱子甘蓝,10月中下旬始收后,气温已逐渐下降,冬前需移植保护地假植,使之继续生长,陆续收获,可不在露地打顶,以便抱子甘蓝多生叶,结更多的小叶球,增加产量。

病虫防治

黑腐病

是甘蓝类蔬菜主要的病害之一,是一种常见的毁灭性病害,常与软腐病混合发生,造成大面积死棵。该病近几年来发病有逐渐加重的趋势,在多雨年份发病严重,对产量和品质可造成较大的危害。甘蓝黑腐病除危害甘蓝、花椰菜、萝卜外,还能危害白菜、芥菜和芜菁等多种蔬菜。

症状黑腐病是一种细菌引起的维管束病害。整个生育期均可发病,主要危害叶片,其症状特征是引起维管束坏死变黑,薄层菌脓,一般不明显,潮湿时触之具质粘感。切取病组织小块镜检,则可见切口涌出大量菌脓。

苗期发病。子叶呈现水浸状,逐渐枯死或蔓延至真叶,继续发展,真叶的叶脉出现小黑点或细黑条。

成株发病。多从下部叶片开始,多以叶缘或虫伤处开始,形成“V”形黄褐色病斑,形成叶脉坏死变黑,病菌能沿叶脉叶柄蔓延至茎部和根部,形成网状脉,植株叶片枯死,致使茎部、根部的维管束变黑,但不臭,干燥条件下球茎黑心或干腐状,别于软腐病。

防治方法

(1)因地制宜选抗黑腐病的优良品种。

(2)与非十字花科作物实行2-3年以上轮作倒茬。

(3)加强栽培管理。

选地势高、排水良好的地块,适期栽培,加强定植后管理,适当施肥、浇水,提高植株抗病性;田间发现病株及时拔除,减少传染,收获后清除田间病残体,减少来年菌量。

(4)种子处理。

用50℃的温水浸种20-30分钟,或用50%代森铵洗种15分钟,或用0.4%福美多拌种,洗净晾干后播种。

(5)药剂防治:

发病初期使用1:1;200波尔多液喷雾,或硫酸链霉素或氯霉素50-100ppm喷雾7-10天/次,连喷3-4次。

常用药剂代森铵、福美多、波尔多液、硫酸链霉素、氯霉素。

立枯病

又称黑根病,分布广泛,一般病株率10%-20%,有的年份和地区发生较重。此病还侵害青花菜、紫甘蓝、苤蓝、皱叶甘蓝、羽衣甘蓝、乌塌菜等多种十字花科蔬菜。

症状:主要侵染幼苗根颈部,使病部变黑、缢缩,潮湿时可见其上有少许白色霉状物。植株发病后、不久即可见叶片萎蔫、下枯,继而造成整株死亡。病苗一般定植后停止发展,但个别田仍可继续死苗,造成田间缺苗断垄。

防治方法

(1)因地制宜选育和种植抗病品种。

(2)与非十字花科蔬菜实行2-3年轮作,有条件的可实行水旱轮作。

(3)加强田间管理。

①选择地势较高、排水良好的地块做床育苗。苗床土壤应用五氯硝基苯与福美双等量混合,每m210g与3-4kg干细土配成药土,消毒苗床土壤。

②苗期要做好防冻保温,水分补充宜多次少洒,经常放风换气。

③施用腐熟粪肥,播种不要过密,覆土不宜过厚。田间发现病株及时拔除,收获后结合深翻整地,清除田间病残体,减少来年菌源。

(4)种子处理:可用种子重量0.3%的50%福美双拌种。

(5)药剂防治:

可用20%甲基立枯磷1000倍液,或60%多福500倍液,或75%百菌清600倍液进行喷雾防治。

常用药剂福美双、甲基立枯磷、多福、百菌清。

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