黄晶果植物

  • 中文学名黄晶果
  • 别名雅美果、亚美果、黄金果、加蜜蛋黄果
  • 被子植物门
  • 双子叶植物纲
  • 杜鹃花目
  • 山榄科
  • 桃榄属
  • 黄晶果
  • 分布区域安底斯山脉之东,委内瑞拉、秘鲁、厄瓜多尔、巴西也有栽培。

黄晶果又名雅美果、亚美果、黄金果、加蜜蛋黄果,成年树高4至16米,叶互生,单叶簇生枝端。花两性,单生或数朵丛生叶腋处,每结果枝开花20至280朵

形态特征

  黄金果(Abiu或caimito)又称黄晶果、加蜜蛋黄东及爱蜜果等。

  黄晶果幼苗
黄金果口感介于洋香瓜和芒果之间,甜度可达14度,含有丰富蛋白质、碳水化合物、纤维、钙、磷、铁及多种维他命等。果肉乳白色半透明,未熟果有涩味,成熟后甜而具芳香,带有微粘之乳汁,呈半透明胶质状,甜度12-15度之间,果肉含水份74﹪,种子1-4枚,夏季果实自开花至采收需60-70天,冬季果实生长期可达80天。果实易遭小昆虫危害影响商品价值,尤其是以果蝇最严重,套袋或网室栽培可有效防止虫害,尤其果蝇之危害,亦可增加着色及果实美观。

生长环境

  黄晶果为热带果树,喜温暖潮湿之气候,温度最好在10℃以上,20-35℃最为适合,雨量在1000-3000mm平均分布者较佳,于终年温暖潮湿之地生长良好,台湾中部海拔500m以下仍可生长,冬季遇10℃以下温度可能使叶片黄化落叶,幼株不耐寒害,喜肥沃、排水良好之土壤,不耐积水但微耐旱,土壤pH值在5.5-7.5均可生长。

主要价值

  黄晶果为山榄科常绿热带果树
,大多为少量或尚未经济栽培之果树,部分仍具有发展之潜力。原产亚马孙河上游之常绿果树,分布于安底斯山脉之东,自委内瑞拉、秘鲁、厄瓜多尔、千里达以至巴西均有栽培,巴西、秘鲁等中南美洲以外地区较少见,1914
年引进美国佛罗里达南部,发现幼株不耐低温寒害。台湾最早约20
年前由凤山热带园艺试验分所王德男主任自新加坡引进,其后屏东科技大学又自菲律宾大学及夏威夷引进大果品系。栽培面积预估已超过100
公顷,各地市场均可见到果实贩卖。目前中国南方地区已有零星栽培,消费者尚难于市面上見到,物稀为贵之下,销售价格颇高。

果实产期

  黄晶果产期通常在6个月以上,台湾之主要产期在2~4月及7~8月,品种之间略有差别,亦可经由环刻及灌溉控制生长而全年结果。黄晶果3年生植株年量约6-10公斤,6年生植株年产量约25-35公斤。

营养成分

  黄晶果内含养分如下: (每100公克果肉)

  卡路里 Calories 95 水份 Moisture74.1 g 蛋白质 Protein2.1 g 脂质 Lipids 1.1 g 甘油脂
Glycerides22.0 g纤维 Fiber 3.0 g 灰粉 Ash 0.7 g 钙 Calcium 96.0 mg 磷 Phosphorus45.0
mg 铁 Iron1.8 mg 维他命B Vitamin B0.2 mg 维他命B2 Vitamin B20.2 mg 烟酸 Niacin 3.4 mg
维他命C Ascorbic Acid49.0 mg色氨酸 Tryptophan 57 mg 赖氨酸 Lysine 316 mg 蛋氨酸 Methionine
178 mg 丁氨酸 Threonine219 mg 氨基酸 Amino Acids (mg per g of nitrogen ) 6.25mg

食用方法

  果实自转黄至全黄约需2-8个星期(依温度及季节而定),果实于转黄至全果黄色只有果梗微绿适合采收期,太早采收近果皮个仍有胶状液及具有涩味,易粘口;夏天过熟采收者,内部易褐化而不可食,于常温约可置放2周,于冰箱外皮转褐,但果肉乳白色呈半透明胶质状,成熟后甜而具芳香的牛奶味,甜度12-15度之间,果肉含水份74,果实采收后可分为两半,以汤匙食用,风味极佳,亦可加柠檬汁于果肉中,以防止褐化。果实多供鲜食,亦可制成冰品或冰淇淋。长途运输果实可于硬熟前采收。

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