鳢鱼的功效与作用

鳢鱼

补脾益胃,利水消肿。

治水肿,湿痹,脚气,痔疮,疥癣。

食部每100克含水分78克,蛋白质19.8克,脂肪1.4克,灰分1.2克,钙57毫克,磷163毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.03毫克,核黄索0.25毫克,尼克酸2.8毫克。曾从其1公斤肌肉中,分离出组氨酸100毫克;又证明尚含3-甲基组氨酸。

同属动物纹鳢尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氨酸等18种游离氨基酸;其肌肉、血清、肝脏、性腺中的钙含率,冷季上升,无机磷含率则下降;维生素C含率夏季比冬季高。又同属动物线鳢及眼鳢鱼粉含可利用的蛋氨酸2.40~2.86克/16克N,即相当于总蛋氨酸的72~90%,比青鱼、鳘鱼、鰛鱼鱼粉的蛋氨酸含率都高。线鳢新鲜肌肉不含组胺,开始腐坏时,即生此物质,在5℃以下保存时,可抑制其腐坏。皮及鳞中含羟基脯氨酸、脯氨酸,顺次为6.04(皮)、7.35(鳞),9.48(皮)、12.93(鳞)克/100克蛋白质。

日常用法:内服,煮食或火上烤熟食,250~500g;研末,每次10~15g。外用,适量,捣敷。

1、治小便不利:乌鳢250g,蝼蛄5g,肉苁蓉3g。煮汤服。2、催乳补血,治产后体虚:乌鳢去内脏,洗净,放入调料,隔水清蒸,供产妇常食用。3、治水肿腹大:活鳢鱼去腹垢,入独颗蒜令满,外涂湿黄泥,炭火炙食。4、治耳痛:乌鳢250g,咸橄榄4个,豆腐500g。加水煮熟食用。

为鳢科动物乌鳢的肉或全体。

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