芦笋的功效与作用

芦笋

主治热病口渴,淋病,小便不利。

预防心血管疾病

芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多微量元素,经常食用可以增进食欲、帮助消化、缓解疲劳,对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜。特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。

忌巴豆。

芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小火热熟。

芦笋不宜久存,否则容易纤维化、老化,降低营养价值,所以要趁着新鲜吃。

痛风患者不宜食用。

养胃滋阴,健脾益气——芦笋莲藕排骨汤

排骨洗净、切块,汆水捞起冲净,沥干水待用;莲藕洗净、去节,切成段;芦笋洗净,切去硬根,斜切成约半厘米的薄片,煮沸清水,放入排骨、莲藕、姜片,大火煮20分钟,转小火焚1.5小时,放入芦笋片,至熟微软下盐调味即可。

为禾本科植物芦苇的嫩苗。植物形态详"芦根"条。

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