苋菜的功效与作用

苋菜

促进生长发育

苋菜含钙、铁丰富,且不含草酸,营养素更易被人体吸收,有益于牙齿、骨骼的生长,能促进生长发育,对骨折的愈合有一定的食疗价值。

排毒,瘦身

苋菜含丰富蛋白质及胡萝卜素等,可为人体提供丰富的营养物质,可以提高人体的免疫力,还有促进排毒、防止便秘、瘦身的作用,对痢疾、油漆过敏等有一定食疗效果,也有减肥瘦身的功效。

苋菜盛产于夏季,富含赖氨酸和多种矿物质,有清热利湿、凉血止血、止痢的功效,主治赤白痢疾、二便不通、目赤咽痛、鼻衄等病症。

苋菜不要烹饪时间过长,否则会导致营养素流失。

苋菜食用前最好用开水焯一下,以去除所含植酸及菜上的农药。

肠胃虚寒者不宜食用。

清热解毒——宽菜豆腐汤

苋菜400克洗净,入沸水焯一下;蒜切末;海米20克泡发后切成末;豆腐250克切块;锅内放油,待油热后放入蒜末,炒出香味后下入海米、豆腐,加入盐,煮开;放入苋菜,待水开后即关火,加入味精调味即可。

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